Descripción
Perfil de taza
Fragancia: Galleta de mantequilla
Cuerpo: Untoso
Residual: Dulce de leche
Dulzura: Dulce de caña
Acidez: Piña madura
Aroma: Oregano, Pimienta blanca
Notas de sabor: Nibs de cacao
Beneficio: Natural y Lavado
Variedad: Geisha y Castillo
El proceso de beneficio utilizado en este café es el lavado donde manualmente se recolectan en un estado de madurez característicos (rojos) estos granos se fermentan en durante 12 horas en cereza luego pasan a ser despulpados y nuevamente fermentado durante 96 horas este proceso enzimático descompone las capas de mucílago durante horas luego este café es lavado y fue puesto a secar al sol en durante días eso le permitió a la almendra nutrirse de un poco más de sabores.
