Cursos y entrenamiento Baristas
- Curso Teórico Práctico
- Intensidad: 50 horas teórico prácticas.
- Valor: $1.400.000
Este programa de formación se compone de 10 módulos los cuales están organizados de la siguiente manera
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FUNDAMENTOS A BARISTAS
- Curso Teórico Práctico
- 4 Horas
En este módulo, usted conocerá la regla de las 5 M 2A, criterios internacionales y normativos establecidos, el barista, botánica del café, la historia del café en el mundo y en Colombia
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LABORATORIO DEL CAFÉ
- Taller Práctico
- 4 Horas
Aquí usted conocerá los procesos que tiene la materia prima para poder ser
procesada, identificando los defectos y aplicando el conocimiento adquirido en
el módulo 1.
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TORREFACCIÓN
- Taller Práctico
- 4 Horas
En este módulo, a usted se le asignará una muestra de 3000 gr Café oro para desarrollar el taller de tostión. Procesaremos la materia prima para poder darle su correcto uso en los siguientes módulos de aprendizaje, aquí entenderemos el cambio físico y químico al cual es sometido el café para lograr extraer sus componentes y consumirlos en una taza, identificará el colorímetro de Agtron.
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CATACIÓN
- Taller Práctico
- 4 Horas
Usted desarrollará una serie de
habilidades olfativas y gustativas por medio de cataciones, triangulaciones y análisis sensoriales. Conocerá una manera adecuada en la organización de un panel de catación, manejo de
formatos e identificación de sabores y defectos.
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MÁQUINAS, MOLIENDAS Y MÉTODOS ALTERNATIVOS
- Taller Práctico
- 4 Horas
Usted desarrollará técnicas
en la preparación de espresso,
manejo y uso adecuado de
equipos para la preparación
de café, calibración de molinos, tipos de molienda y reconocimiento de métodos alternativos en la preparación de bebidas a base de café.
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CARTA DE CAFÉ
- Taller Práctico
- 12 Horas
Usted aprenderá a preparar y desarrollar bebidas frías y calientes, con y sin alcohol a base de café.
(donde se incluye el taller práctico en técnicas de Latte Art)
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MÉTODOS ALTERNATIVOS
- Taller Práctico
- 4 Horas
En este módulo, usted aprenderá a usar 6 diferentes métodos alternativos para la preparación de café.
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PRESENTACIÓN DE EVIDENCIAS DE DESEMPEÑO, PRODUCTO Y CONOCIMIENTO
- Taller Práctico
- 4 Horas
En este último módulo usted presentará las evidencias requeridas por nuestra academia de acuerdo a la normatividad internacional y a los estándares establecidos.
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ENTRENAMIENTO PRÁCTICO
- Taller Práctico
- 10 Horas
Aquí usted realizará prácticas de entrenamiento en barismo, aplicando las habilidades
adquiridas durante su proceso de formación.
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ENTREGA DE DIPLOMA
El programa incluye un kit que consta de:
- Una libreta de apuntes
- Un lápiz
- Un tajalápiz
- El 100 de formatos de evaluación y desarrollo 100 de insumos
- Refrigerio por sesión
- Memorias
- Certificado de asistencia acreditado por Pasión Del Barista Café, Academia de Baristas quien posee acreditación como Coffee Diploma System de SCA para Colombia, Licensed Q Grader CQI
